牛八体育在上海80后的记忆深处，有一家港式甜品，多年占据了甜品界的“天花板”。然而，日前据多家中国香港媒体报道，5月26日，中国香港高等法院聆案官考虑许留山食品制造有限公司无力偿还债务，对该公司颁发了清盘令。清盘是一种法律程序，通过这个程序，将所有资产变卖套现以偿付债务，并最终将公司结束。

　　在内地，曾经街头巷尾，开在shopping mall里的许留山正在成群消失。青年报·青春上海记者在大众点评网上输入关键词搜索发现，目前上海仍在营业的许留山只有豫园商城一家牛八体育。北上广深四个一线多家许留山仍显示营业。

　　记者通过天眼查App发现，共有244家带有“许留山”字样的餐饮企业牛八体育，但其中196家都显示注销，仅有47家处于存续状态。记者还发现其新浪认证微博“许留山中国”最后一条更新时间为2020年7月15日。

　　许留山这个品牌，曾经风靡一时，被认为是最具代表性的港式甜品之一，自上世纪60年代初期创办至今，已是有近70年历史的老字号。对不少80后、90后来说，许留山就是他们对于港式甜品的第一印象。在赴港旅游并不常见的时期，许留山的芒果甜品，就如同TVB的港剧一样，共同构成了人们对于香港的想象。

　　2000年发行的香港电影《小亲亲》里面，陈慧琳饰演的女作家和电台DJ郭富城在感情朦胧时期，选择了许留山作为约会地点。2002年，正当红的少女组合Twins甚至在《友谊第一》中唱过一句歌词，“让我们结伴探访许留山，感情不必分你高班我低班牛八体育。”

　　许留山成为甜品界的“大神”，也让一大批新型港式糖水品牌开始模仿跟风，满记甜品等也带着自家的各类水果甜品一起迅速遍布香港。

　　从上世纪60年代初期的手推车龟苓膏，上世纪70年代的传统凉茶铺，到上世纪80年代开始兼售椰汁、糖不甩、萝卜糕等甜品小吃，再到1992年首创“芒果西米捞”掀起风潮，许留山在鼎盛时期仅香港地区分店就超过40间。

　　只可惜，境遇峰回路转。自2020年3月起，许留山中国香港公司接连被爆出拖欠租金，遭多个业主向中国香港高等法院上诉，追讨拖欠租金。到2020年7月，已有债权人向法院申请清盘。今年1月，又有4家公司称由于其无力偿还债务，双方未能达成和解协议，要求法院颁令许留山中国香港公司清盘。

　　在2020年爆出欠租新闻时，许留山曾首次登上微博热搜，大量食客排队留言惋惜怀念。彼时官方还通过微博发布了一则消息，自嘲“这可能是许留山60年以来最火的一次”，并声称内地门店的营业状况不会受到影响。

　　然而，记者发现其官方微博最后一条更新的下方，充斥着大量顾客的投诉，称当地已无门店，但储值卡无法退款。这些留言均无官方人员回复牛八体育。

　　在记者的采访中，很多年轻顾客对“许留山”经历的倒闭风潮表示惋惜。85后李小姐告诉记者，她以前经常光顾淮海路上的许留山，每次必点单品就是红豆沙和芒果西米捞。这里不但留下了她很多学生时代的甜蜜记忆，也基本上养成了其饭后甜品的饮食习惯。“那时候下午茶时光，喝咖啡的不算多，‘下午茶’社交都是在甜品店里完成的牛八体育。”

　　除了惋惜之情，更多人也议论起许留山倒闭的原因。无疑，2020年遭遇新冠疫情是加速这场危机的部分原因，但是更多的顾客认为，品牌老化、产品迭代和应用场景更新速度已经追随不上年轻人生活方式的变化，是加速其品牌危机的诱因。很多年轻人都希望记忆中的这些老品牌能够挺过难关，让记忆中的味道消失得再慢一些。