牛八体育9月27日下午3点，记者来到深圳新开的One Avenue卓悦中心，在卓悦中心东区负一楼的甜品品牌店门外看到了排起长队的甜品店，而这时的排队一直持续到下午6点半，到了晚上8点后又排起了长龙，听说这种壮观的场面从今年9月12日卓悦中心开业之后每天都在上演。

　　记者调查发现，这是香港联交所创业板挂牌上市的香港新煮意控股有限公司（原喜尚控股有限公司）旗下拥有多间中式餐饮连锁店有限公司旗下网红甜品品牌 “发记甜品”在深圳开出的第三家分店。同时记者还发现“在2个月前开业的深圳宝安海雅缤纷城也是一样排队，其店面的人气远高于其它传统甜品茶饮休闲品牌。”面对这样的火爆排队场面，发记甜品的深圳营运总监郑总却不惊讶。

　　同样火爆的场面还出现在香港连锁茶餐厅品牌“敏华冰厅”、太二酸菜鱼、班花麻辣烫等品牌身上，这似乎与今年年中国餐饮业遭遇的大环境寒流南辕北辙。在2018年度微信数据报告出来了，这份数据报告分析了各年龄层的生活习惯。

　　2018年，55岁的长辈坚持关注养生，80后一直关注国家大事，90后开始关注情感生活，而00后的孩子偏好甜品和冷饮。

　　数据显示，每个月支付甜品和冷饮的00后人数，相比去年增长了230%。对于甜品和饮品人来说，看到这些数据心中会有一丝窃喜，毕竟00后代表着未来，甜品和饮品前景一片大好...

　　据IDG国际食品分析机构分析数据显示，85%以上的中国人都喜欢吃甜品，大部分人也都把甜品当成生活中的一部分。虽然年轻消费者结构的变化调整，甜品和饮品的潜力开始被无限放大。然而并非所有甜品和饮品品牌都能在大众市场探得“蓝海”。眼下，究竟有哪些品牌还能让人排长龙等待，他们为什么这样火？记者展开调查，为大家一探究竟。

　　一、品牌——首先，发记甜品是香港地区20年的知名连锁老品牌。以榴莲、芒果为主要材料，始创出榴莲飘香、杨枝甘露等经典甜艺牛八体育。

　　二牛八体育、产品——新鲜、现切、好鬼正、够稳阵、落足料是发记的标签，同时秉承着传统工艺，保留香港古早味，发记甜品是围绕现切水果和冰为核心打造的产品体系，因为水果不仅百搭而且受众度特别高，大到七旬老人，小到咿呀学语的婴孩都可品尝，吃芒果绵绵冰，如云朵一般口感，甜入心底，入口即化。

　　三、明星——自开设第一家店至今，發记甜品一直火爆，陈奕迅、容祖儿、陶大宇、樊少皇等明星早已成为他们的常客，这足以证明發记的地位和实力。

　　四、创新——在人工、房租、食材每年成本走高的同时，新品的更替速度也是同样惊人。在保留经典港式甜品传承产品的同时，该品牌每月会有多款新品上市，同时销量排名靠后的产品则会被踢出菜单。在郑总看来，年轻消费者喜新厌旧的速度与品牌优胜劣汰的速度成正比，一个一成不变的品牌会让消费者倦怠牛八体育。只有不断创新才能保持持续的竞争力！

　　五、够稳阵——网红虽然具有极强的品牌传播杠杆和营销价值，但如果产品质量跟不上，口味及服务再拖个后腿，那前期做的营销工作几乎就会“全军覆没”，发记甜品能长红20年，足以见得产品质量、口味、经营管理和品控是相当好的！只有做到这个程度，才能让消费者无论在哪里购买发记甜品，都能“闭着眼睛买也放心”，让粉丝逐渐产生信任感牛八体育。网红经济绝不是一次性买卖，其对产品的品质和口味、服务及口碑的建立具有很大的影响。

　　六、颜值控——发记的每一款甜品不但味道好，颜值也很高！成为到店顾客必拍照发朋友圈~引来无数人来朋友圈打卡牛八体育！

　　“网红品牌”为何能够在短期内大热？本人认为，首先是迎合了时下消费者对于品牌新鲜度的追求；其次这些品牌对于产品的研发迎合了当前年轻化，尤其是年轻白领人群的需求；更为关键的是，随着智能手机、移动互联网的普及，当前口碑的传播已经超过大众传媒的传播，这些品牌往往采取口碑营销，并借助互联网持续发酵升温，这就形成了口碑效应。