牛八体育这个创立于19世纪的品牌，一直是法式餐饮和甜品最负盛名的代表之一，被称为“甜品界的香奈儿”。

　　在6月23日，馥颂向波比尼商业法庭提起破产诉讼，其中涉及公司总部、食品车间和位于巴黎玛德琳广场的店面。

　　精巧别致的制作工艺、绚丽多彩的外观、甜蜜醇厚的味道，都让人禁不住沉迷其中、流连忘返；

　　2007年，馥颂也曾来到国内，落户北京新天地，虽然如今早已关店，但依然让许多甜品爱好者念念不忘。

　　从人称“甜点界毕加索”、让马卡龙风靡全球的PierreHermé、“闪电泡芙之父” Christophe Adam，到如今在Ins上红透半边天的“水果哥”Cedric Grolet，都曾有过在馥颂工作的经历。

　　但相比于纯正的法式风味，最令馥颂出名的，还是它所代表的法式饮食的奢华和高雅。

　　1886年，创始人Auguste Fauchon在玛德琳广场开设了馥颂的第一家高端食品店，靠着全巴黎最新鲜、最奇特的蔬菜水果，迅速受到了时尚人士的追捧。

　　1894年，馥颂首次推出下午茶沙龙，立刻引领了法国上流社会的潮流——如今风靡全球的法式下午茶，便是起源于这里。

　　时至今日，馥颂依然以“把甜品当成奢侈品卖”而闻名，许多奢侈品品牌也对馥颂格外青睐。

　　谁也不会想到，“精致”和“奢华”成就了如今的馥颂，也成为了馥颂的致命伤。

　　长久以来，馥颂一直坚持只走高端路线，主要受众也是巴黎本地的富有人群和来自世界不同地方的游客。

　　当时的主理人Laurent Adamowicz曾表示：“我们不想成为每个人都能买到日用品的商店” “我们是法国美食的象征”。

　　这种对于高姿态的追求，使得馥颂长期处于“叫好不叫座”的状态：尽管名声在外，盈利状况却始终不佳，只能依靠美国、日本、中国、中东等地的73家特许经营店勉强维持牛八体育。

　　为了应对危机，馥颂不得已采取了放血自救的方式：大量关闭店面、抛售产业给竞争对手，又裁掉了700名员工，终于幸运地逃过一劫。

　　2018年，为了抗议油价上涨，法国爆发了“黄马甲运动”，成为了巴黎近50年来的最大骚乱，一闹就是两年，直到今天还没结束。

　　前一波事件还没过去，2019年，法国又因为退休改革的问题爆发了新一轮罢工，直接造成90%的列车、20%的航班被取消。

　　这一次，硬挺了两年多的馥颂，最终还是没能等来曙光：长时间没有顾客进门，出租方又拒绝减免租金，内忧外患之下，延续了134年的店面，也终于迎来了落幕的一刻。

　　事实上，不仅仅是馥颂牛八体育，整个法国的餐饮行业，都因为一系列的事件受到了巨大的打击。

　　从2018年开始，许多餐馆就已经受到了威胁：在“黄马甲运动”中，位于香榭丽舍大道的米其林三星餐厅富格餐厅、乐福凯餐厅等餐馆牛八体育，都先后受到了冲击牛八体育。

　　现在，尽管正在逐步解除，但整整冷冻了三个月的法国餐饮业，复苏之路依然走得很艰难。

　　根据调查，法国75%的餐厅估计今年的营业额只有2019年的一半，另有20%的餐厅认为营业额仅能到达去年的10%。

　　而在明星主厨菲利普·埃切贝斯特（Philippe Etchebest）的预测中牛八体育，这个数字提升到了40%。

　　疫情期间虽然没有收入，但来自官方的援助让餐厅尚可维持，一旦复工，就需要自负盈亏，严峻的现实会让餐厅彻底无以为继。

　　就像精致的事物也总是易碎的——当现实生活出现动荡时，“精致”往往也是人们最先抛弃的东西。

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