牛八体育中商情报网讯:甜品甜点在我国拥有悠久的历史,随着相关品牌强化产品和模式创新,甜品与其他品类的融合逐步加深。目前,甜品甜点赛道已经进入了精细化运营的4.0阶段。
相关数据显示,截至2024年2月,我国甜品甜点的在营门店总数超过16万家。虽然甜品甜点门店数量多,但受冷链运输、现做难以长时间保证外观和鲜味等限制,该赛道的规模化程度相对低牛八体育。据红餐大数据,截至2024年2月,接近九成的甜品甜点品牌门店数在3家以下门店数超过25家的品牌占比仅为2.4%。
甜品甜点的种类非常丰富。总体来看,甜品甜点主要包括中式以及非中式两个大类。非中式甜品甜点包含了马卡龙、提拉米苏、泡芙、舒芙蕾、麻薯、铜锣烧等多种产品。中式甜品甜点则聚焦于碗装甜品和甜食点心,分化出了香港、广东、台湾、江浙、新疆等多地的特色甜品甜点,例如杨枝甘露、双皮奶、冰粉等。目前,面包烘焙、西餐牛八体育、茶饮、咖饮、酒馆、快餐、火锅牛八体育、正餐等多个赛道的品牌都热衷推出甜品甜点产品。
在区域分布上,广东、江苏、浙江是甜品甜点门店数排名前三的省级行政区,占比分别为16.1%牛八体育、7.6%、6.8%。城市分布上,广州、深圳、上海的门店数最多。
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