牛八体育太多了⋯⋯我自己做过的就有几百种。除去那些我觉得不太好吃的吧，也得有上百种呀。

　　这个回答里只发自己做的，图太多了不好找直接扒拉了微博的，请不要嘲笑我当年的滤镜品味T T

　　切开来大家分食，就好像我们吃饺子时候有一个里面是带硬币的或者是糖饺子一样。

　　在其中一块饼的奶油內会放有小瓷人 (le santon) 是决定当日谁当选国王或皇后的关键。

　　王会一整年都好运哒，只是到了第二年就必须得破财负责为大家购买新年的国王饼啦。

　　（左一左二是标准大月餅传统纹路示范，右一是我们自己随便画的请不要在意 )

　　2. 年初吃国王饼，到了年末的圣诞节呢就是bûche de noël ～定番的「劈柴蛋糕」了。

　　4. Linzer Torte林茨塔：将肉桂等调料品揉进生面团中，加入果酱，上面再盖一层格子面饼烤制而成。18世纪初期的料理书就已经介绍过这款古老的甜点了。发祥地奥地利，在法国也使用这个名字并广受欢迎。

　　5. MIlle feuilles 法式千层派：mille千，feuille树叶。设计者两说：1)Marie Antoine Careme, 2) Rouget, 1800. 有各种各样的变种，例如加了草莓的millefeuilles国内就叫做拿破仑派，但其实跟拿破仑本人没什么关系。还有一种变种上部用砂糖糊装饰做成剑上羽毛的样子，叫做古拉希千层派。另，想起来一个关于派皮的故事是这样的：Claude Gellée 从小立志成为画家但家境贫寒只能去蛋糕店做学徒谋生。有一天做面饼时竟然忘记放入黄油只能在擀好的面饼里夹入黄油补救并为了不让黄油漏出来折了很多遍。于是现代派皮面饼就此诞生。Claude因此赚了大钱就去佛罗伦萨成为了一名著名的风景画画家。

　　7.Gâteau Basque巴斯克蛋糕是法国与西班牙接壤处的巴斯克地区传统点心，起源于17世纪，最初是为了庆祝9月的节日Gateau Basque 而做的糕点。特点是外酥里嫩。在巴斯克还有个博物馆，如果有机会推荐去看一看。

　　8. Paris Brest 巴黎布雷斯特，一种泡芙。由来两说：一说为庆祝1909年两地间开通铁路做成火车车轮状，一说1891年为纪念自行车比赛，为了能让选手有足够的体力加入了果仁糖风味并且卡路里很高的混糖奶油。

　　9.Mosaic Roll，马赛克卷，这个不是法国人设计的是英国人⋯⋯英国人居然也能再创造！

　　与新桥的设计也挺像的。做法是在酥皮面饼中加入杏仁奶油，上浇glace royale糖衣，再覆盖一层格子状的酥皮面饼。是我个人特别喜欢的一款甜点。

　　原意白色山峰，起源于阿尔卑斯山附近的法国萨瓦与意大利皮埃蒙特地区，1933年传入日本。

　　下为 Agrumes et yaourt （这个不知道怎么翻译⋯⋯是酸奶慕斯搭水果布丁与鲜奶油做的）

　　12. Baum Kuchen 年轮蛋糕，被视为“蛋糕之王”。当对其作横断切开时，年轮蛋糕呈现了特征性的金色环圈，而使之得“年轮”之名——Baumkuchen直译即为“树木蛋糕”。要得到一圈圈的效果，需将一层薄薄的蛋奶糊均匀地刷上炙叉，让它烤到金黄色。

　　做这个特别的麻烦，10斤重的中等大小成品得要两个人不停歇地耗时2个多小时。

　　(隔壁班孩子特别悲催好不容易做好上百圈年轮结果因为没烤熟的面糊太湿润太重前功尽弃都坍塌了哈哈哈哈哈。)

　　13. Sacher Torte 萨赫蛋糕，是奥地利国宝级蛋糕，自1832年诞生以来其配方一直是最高机密。

　　是一种独特的巧克力蛋糕，两层松软的巧克力蛋糕底中涂上杏子果酱，外面淋上厚厚的巧克力。

　　设计由来两说，一说为纪念其胜利以炮台为原型，一说以他的辫子头后脑勺为原型。

　　内馅则是一层全蛋海绵蛋糕，沾上酒糖液，再交叠夹上三层香草卡仕达慕斯与三层手指饼干。

　　这三款最经典，还有一些其他种类，就不一一列举了，放一张三种糊混搭的照片结尾。

　　1、双皮奶，粤式最出名的甜品，估计没有之一，好的双皮奶，奶香浓郁，第一层奶皮微微起皱，口感稍干涩，但是因为其为脂肪凝结，故十分的香，下面的奶与蛋白蒸结块，应滑。

　　2、姜撞奶，姜味浓郁，冬天吃十分的暖心，夏天吃十分的下火。姜撞奶并不是一个简单的甜品，往往做10次才3次是佳品，4次是良品，3次是差品，就算是最好的甜品店，仁信、民信，也不是每次的姜撞奶都是那么出色。

　　3、奶糊，一般吃的最多的是凤凰奶糊，鲜牛奶加入蛋黄搅拌制成，出锅的时机十分重要，一般来说10秒以内见真章！奶糊是所有粤式奶制品里面奶香最为浓郁的，就是有点稍微腻。这个图片找得不好，实际上不会那么黄，而且煮的过火了，居然能看到奶黄颗粒。

　　4、红豆沙、绿豆沙，好的红豆沙和绿豆沙都应该放陈皮，讲究的方法呢，会同时放年份长和年份较短的的陈皮，而绿豆沙呢，就要必放臭草啦！有时候放莲子、百合、海带都是不错的选择，而都应该将两者煲出沙，有些店铺会去掉皮，有些不会，个人更加喜欢吃皮，口感不错。

　　1、红豆糕以及椰汁红豆糕，前者是最原始的红豆糕，后者是改良的，都十分的香美。

　　2、萝卜糕，虽然是咸的，不过一般是作为甜品或者早餐吃，其中舍不舍得放虾干，萝卜、面粉、水的比例是关键。好吃的不多，所以大多数人对其印象不好，但是做得好，十分的好吃。

　　白糖糕里面最好吃的是顺德的伦教糕，以大米磨浆、发酵蒸制而成，表面光滑，里面一个个空气眼，口感爽、软，味道清甜。

　　1、蛋挞、葡挞，为什么列为酥呢，因为皮应该是比较酥脆牛八体育，而蛋挞发展到现在，有传统的厚酥皮以及引进葡挞的千层脆酥皮，两种不同的蛋挞皮做法，各有拥趸，而我最喜欢的是传统的方法。而蛋挞跟葡挞区别在于，葡挞的蛋液更加浓郁，甜度更高，吃起来要稍微有点粘牙，因为葡挞含糖量更高，所以表面的糖分会烤焦成为焦糖。所以明白为什么葡挞比蛋挞贵了吧。

　　2、叉烧酥牛八体育，叉烧做馅，就算在广州的大酒楼，也没有几家做的好，倒是有一些小店做的十分不错。

　　3、老婆饼，冬瓜蓉做馅料，好吃的老婆饼，馅料入口即化，而不是像很多店做的跟吃QQ糖一样。

　　1、凉粉，有白凉粉同黑凉粉，两者都可以加糖浆，白凉粉搭配椰奶，黑凉粉加炼奶更美味，好的白凉粉有点像果冻，而好的黑凉粉不应该是很Q的，应该是稍微有点点脆和有点弹性。黑凉粉经常搭配各种水果。

　　2、河粉，虽然样子很像平常所见到的河粉，不过用来做甜品的河粉还是有所差别，添加了一些蒟蒻，所以很适合用来做甜品，通常是同椰汁、鲜果一起。

　　3、豆腐花，为什么那么多人不能接收甜豆腐花，因为单纯的糖浆加入豆腐花中，只会使其豆腥味更加重，所以加姜糖水的豆腐花，是一绝！

　　1、汤圆，汤圆吃的最多的是麻蓉汤圆，当然还有花生、芝麻等等，汤圆必须排糯米类第一是因为汤圆很百搭，几乎所有甜品都可以加几颗汤圆！当然我要浓重介绍下广州的佳叔汤圆那个鬼畜的神曲，在我脑海中永远的挥之不去，

　　这里放个原版，佳叔汤圆的是男声唱的我找不到，太鬼畜了！不信邪的小伙伴去广州，去佳叔汤圆感受下！下面是歌词- -

　　2、糯米糍，好像爱吃的人不多，主要是太滞了，姑娘吃1个就吃不下其他的！当然现在的糯米糍有包裹芒果之类的水果，没那么滞了。

　　3、糖不甩，糯米制成的丸子，本身是没味道的，全靠糖+花生的蘸料来给味道，口感比较粘稠，略带弹性。

　　其实严格来说，上面除了固体类的都可以叫做糖水，但是我还是很矫情的分出一个类别的- -

　　1、番薯糖水，每个广东孩子童年的记忆呀！冰糖+水+番薯+姜，最简单的材料，最亲情的味道！煮好的番薯加入甜牛奶中，也是十分美味！

　　2、百合莲子白木耳糖水，也是妈妈最爱煮的糖水，清甜，下火，有时候回放红枣、放鸡蛋、雪梨、木瓜等等材料，比较百搭。

　　3、椰汁西米露，最经典的一个搭配，提前将西米煮好，西米大火煮两次几分钟，每次煮完都要过冷河，这样的西米会很饱满并且很弹牙，然后调配好椰汁将西米加入即可，而再加入煮好的香芋或者番薯，就更别有一番滋味。

　　1、港式奶茶，不同的茶餐厅对于奶茶里面的茶有不同的搭配，但是斯里兰卡红茶是必不可少的，而奶则选择淡奶，虽然叫做淡奶，但是是将牛奶蒸发一部分水分而制成，通常选择是三花淡奶或者黑白淡奶，将茶叶反复熬住，得出黑色的茶水（比我们平时喝红茶要浓的多），再将淡奶加入茶中即可。好的港式奶茶，应该入口顺滑，脂香浓郁，咽下去后，茶位开始涌现，出现一丝苦涩，最后茶叶的苦涩香味与牛奶醇厚的脂香充溢整个口腔从而蔓延全身！而现在为了防止冰块降低奶茶的浓度，一些有心思的餐厅，上冰镇奶茶时，会用一个大碗装满冰块在讲奶茶置入其中。

　　2、咸柠七，一个比较冷门的饮品，但是我的最爱！里面咸柠是指咸柠檬，将新鲜的柠檬加入大量的盐放入密封的容器腌制半年以上，而里面的七就是指七喜啦！两者混合，会产生一个很丰富的味觉，酸味加上盐，会极大的丰富算的口感，在强烈刺激下人的精神为之一振！

　　3、姜丝可乐，把生姜与可乐同煮，怎么看都像黑暗料理的东西，却在TVB的港剧中，占据了饮料的大部分位置！这是一个治感冒的偏方（其实我不知道有没有用，好喝就行）。

　　看了前几位的高票答案，青葭女神的回答也蛮多的，所以她回答过的我就不再赘述了。这里说一说前几位里没有出现的答案。

　　意大利的一款经典小甜品。记得我在甜点学校上课的时候，第一节课讲凝固剂就接触到了这个奶冻，老师说是非常基础同时也非常经典的一款甜点。它既可以杯装，也可以进行盘式，可以自由发挥搭配的余地也很大。

　　波尔多地区驰名特产，同时也因其貌不扬的长相和美味口感的巨大反差文明世界。

　　我第一次接触这个甜点差点都不想下嘴，我同学一直说尝尝吧，真的好吃，我才免为奇难咬一口，从此为它沦陷。波尔多是家喻户晓的红酒产地之一，制造红酒时需要使用大量蛋白当成澄清剂去除沉淀物牛八体育，于是当地人便将剩下的蛋黄拿来做可丽露。

　　别看它小小一个长得黢黑黢黑的，实际制作过程要耗费将近三天。首先制作好的面糊要经过长达24~48小时的“熟成”。熟成面团是指让水分彻底渗透到面粉中，让面团释放出一定程度的麸质。这个“麸质”正式构成蜂巢状蛋糕体的原因，也是可丽露好吃的秘诀。

　　进行完这一步还要烘烤1h左右。一般烤制可丽露用的是铜模，保养铜模也没多烦，也就是要不是看它这么贵的话想直接扔了这么烦吧。

　　英式下午茶必不可少的东西，一般搭配果酱和凝脂奶油食用。凝脂奶油就是脂肪含量在50%左右的奶油，一般我们吃的蛋糕中间夹的鲜奶油乳脂含量在35%左右。

　　做法和法式塔皮有点像，是用冷黄油做的面团，尽可能的减少揉压次数。口感介于饼干和蛋糕中间。我个人非常喜欢司康配咸凝脂奶油的吃法，如果你所在的地区有安薇塔英国茶屋的话可以点一份现烤司康尝尝，店家会配三种不同的蘸酱，味道还不错~

　　如此简单的家庭下午茶也是可以做的很难吃的，真的不是我黑蔡嘉。那么贵的一个套餐，我就是奔着只有点套餐才能吃司康去的，做成石头了，搭配的奶油和果酱也好不走心。

　　歌剧院蛋糕是法国甜点店一定会有的传统巧克力蛋糕。蛋糕表面散发着光泽的巧克力面上装饰金箔，代表着歌剧院屋顶一个拿着金色竖琴的阿波罗像。

　　（因为我自己不太爱吃歌剧院，纯属个人喜好问题。做的不多，好难得翻图片就从网上找了一张）

　　歌剧院蛋糕是由巧克力奶油与咖啡哪有两种口味构成。为了将两种强烈味道融为一体，甜点师用层层交叠的方式完成这款蛋糕。看起来简单，却是经过精密计算组合而成的。

　　这货这两年在国内大放异彩。但是实际上在法国，它不仅仅是和水果奶油堆叠的甜味点心。千层饼皮非常包容，可以和很多食材组合，其实有点像国内的煎饼果子。

　　我在法国吃到的千层也很少有中间夹水果的，有一次连吃两家千层夹层都是榛子酱和巧克力奶油的组合，腻到令人发指。中外饮食文化还是有差异的，法国人真的不是一般二般的耐糖耐腻。

　　小时候肯定是吃了太多的假铜锣烧，导致对它的印象一直非常不好，觉得齁甜齁甜的两块饼有什么好吃的。去年看了一部日本美食电影《澄沙之味》，里面有很详细熬豆沙教程，自己照着做的一遍，发现真的哦一西！

　　其实铜锣烧中间换成夹其他馅料也很美味，我曾经试过把法师慕斯中的草莓奶酱夹在里面，也很好吃。

　　只要是蛋糕体包裹住馅料的卷卷都叫做蛋糕卷，不限于蛋糕体是哪一种。所以日本比较流行海绵蛋糕卷

　　法国的浮云卷这两年一下成为了烘焙界的网红，大概是因为她吃起来像蛋糕又像布丁的魔性口感吧，整个蛋糕看不见什么蛋糕的组织，因为它本来就是一坨烤熟的“卡仕达酱”

　　（我的个人喜好是卷浮云卷不放太多奶油，吃这坨布丁的duangduang口感）

　　黑森林是德国西南 的一个山区，盛产樱桃。每年农民除了将过剩的樱桃做成果酱外，还会把它填进巧克力味儿蛋糕中做夹层。而蛋糕表面覆盖的鲜奶油也混合了樱桃汁和樱桃酒，这便是黑森林蛋糕的由来。

　　（熬煮的酸樱桃汁光想想舌根就开始分泌口水了 所以很多甜品师在做黑森林的时候除了放大颗的樱桃在蛋糕里，也会舀几勺汁儿）

　　如今黑森林蛋糕也千变万化产生了很多不同的形式，有的也会把它放在玻璃杯中，在宴会上方便食用。但是，不管怎么变。没有黑樱桃的黑森林都是在耍流氓！

　　也是举世闻名的意式甜品，应该基本上没有不知道它的人吧，关于它的一些周边新闻也不用介绍了。提拉米苏标配一定是：咖啡液、手指饼干、马斯卡彭奶油、可可粉、酒。少了以上任意一种味道都差那么一点。

　　以前提拉米苏全部都是装在容器里面的，所以不添加凝固剂。现在为了美观，方便外带，会添加适量的凝固剂做成像慕斯一样的。

　　做过很多次提拉米苏之后我发现，在酒上面稍稍做一点文章，做出来的成品口感会很不一样.....

　　(中间那只长脖子有股迷之回香味，最后在提拉米苏慕斯糊里来两瓶盖儿....让人过嘴不忘）

　　据传是因为某糕点师的失误才一不小心发明的泡芙。想想泡芙的材料，牛奶、面粉、黄油、鸡蛋牛八体育、糖。我揣测一番觉得好像卡仕达酱啊，但是具体是什么就不知道了.......

　　在展示柜里存放了一阵的泡芙因为吸潮的原因很难有酥脆外皮与冰凉内馅激烈碰撞的口感。刚烤出的泡芙马上填馅是口感的巅峰时期

　　美式苹果派作为美国一种十分具有地域代表性的甜品，主要是将苹果切块腌渍、熬煮，倒入派皮中，并在顶部搭上切成一条一条的派皮，或是直接盖上整张派皮。老美比较随意嘛。

　　做千层酥剩下的边角料也可以用来卷玫瑰形状的苹果派。苹果薄薄的切片和擀薄的千层酥面皮放一起卷就行。考出来挺美丽的，我找不着成品图了....

　　中东挺常见的家庭小点心，米粒一般选淀粉含量比较高的短粒米。软萌软萌的布丁中间有了米粒，表面有一层金黄色的“奶皮”口感非常好~~

　　如果喜欢的话还可以加一点温暖性质的香料，比如肉桂、肉豆蔻什么的。吃的时候其实不太能感觉到它们的具体存在，只是多了一点微妙的变化。

　　为了督促自己早睡，我决定先写到这儿。等我！！！我还要着重夸一把新疆的切糕！

　　马卡龙我还是成年后才听说的，但是菠萝包可是从小吃到大啊...你让我以后都不吃马卡龙没有问题...但是菠萝包？nonononono~~~~~~~~~一个月不吃就心心念念的好嘛？！！！

　　法兰西多士啊！！！！超浓厚口味甜腻到入心爽死了好嘛？！！！细滑的花生酱融合鸡蛋液还有一大块黄油和放死人不偿命的蜂蜜！！！！！！！不能更喜欢！

　　是的，没看错啊，上来服务员都会给你一罐子蜂蜜的，自己加哦~~~~~~~///~~~~

　　海龟pizza：你看那颗星星牛八体育，那颗，最小的那颗...我听人家说，天空有一颗好小好小的星星，上面住着一个小王子。每天，他只照顾着他最爱的一朵花。王子，你认识他吗？

　　海龟pizza：哇！那个呢...那个让燕子把自己的宝石眼睛啄出来，送给穷人过冬的那个王子呢？你有没有见过他？

　　海龟pizza：哇！那个呢？那个从石头上...用力把宝剑拔出来那个呢？王子，你试过把宝剑从石头上拔出来吗？

　　“这么巧？”“上街啊？“”吃饭没？”“吃了啊。”有空便“”call我吧。“