牛八体育经常都有人在微信上私聊问我，这个方子可不可以减糖，那个方子可不可以减糖？焦糖慕斯好甜啊牛八体育，淋面好甜啊、海绵蛋糕太甜了、磅蛋糕太甜了......

　　打发：诸如在打发蛋白的时候，里面的糖更多的作用是充气和维持稳定性，糖分量少的话，很容易造成产品充气不足和性质不稳定。

　　烘烤类：在烘烤类的蛋糕胚中，糖的调整会大大降低产品色泽、湿润度、松软度。这些都是除了糖以外没有办法代替的。

　　淋面：在法式慕斯中的淋面，一定是要非常非常大量的糖的。这里的糖主要作用是提高通透性和稳定性，以及延长保质期。

　　其他：有些东西如果不加糖反而会非常非常腻，最明显的就是榛子酱，不信你可以吃一勺纯榛子酱试试。

　　不知道你们有没有过这样的经历，小时候过完生日吃剩的生日蛋糕都被当成第二天早上的早餐！

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　　当饭吃当然腻了！！牛八体育！外国人吃马卡龙配茶点可以吃一下午，一颗可露丽也是撑完整场下午茶。像啃红薯一样，咔咔两口就完了，却要求和红薯一样的吃后感，确实有点难为人啊。

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　　随便贴一张我吃的甜品。从头直接一勺叉到尾才是甜品的正确打开方式！甜品师会比任何人都清楚，淋面是很甜的，饼底是比较扎实的或者果酱是比较酸的。而它们每一层口味的质地、分量都是精心设计过的。比如知道淋面会比较甜中间内陷酸度或者苦感就稍微提升来平衡淋面的甜腻，知道榛子酱比较腻就通过改变其他食材的比例来中和，达到味觉上的平衡。不是你把蛋糕分层一层一层的吃完之后评价一个，啊这层好甜，这层又好酸就完事儿了。那不如直接把原材料端上来吃啊对不对。

　　正儿八经的劝你一句牛八体育，别想了真的。每次看到有人在卖什么“无糖少油代餐磅蛋糕”之类的东西，就感觉是在消费既想减肥又管不住嘴的人的智商。就拿磅蛋糕来举例牛八体育，经典比例糖、黄油、面粉1:1:1。就算方子经过了改良，也绝对绝对不会是跟馒头一样。

　　还有些人可能觉得诸如像柠檬塔之类的东西酸酸甜甜，一点也不腻，应该很减肥吧牛八体育。哈哈哈哈！想多了，柠檬塔中糖的含量绝对是不低于柠檬汁含量80%的，并且还需要加入大量的黄油哦。

　　总之我个人认为，与其跟一小块甜食较劲不如晚上出去多下楼倒两趟垃圾。我们的生活中处处充斥着糖，不是说你觉得这个东西没有甜味就是不含糖。面食、蔬菜中的淀粉同样是会被分解成糖分的哦。真的这么想减肥的话，还是不要难为卖家，也别难为自己了。

　　最后弱弱好奇一句，千层盒子之所以在国内这么火，是不是因为奶油中的糖分可以随意控制，而且生干一大盒也完全不在话下？（我也觉得千层盒子很好吃的，没有贬低它的意思）