牛八体育国际癌症研究机构援引对人类致癌性的“有限证据”，将阿斯巴甜归为可能对人类致癌之列牛八体育，联合专家委员会重申其每日允许摄入量为每公斤体重40毫克。

　　阿斯巴甜是目前使用最广泛的人造甜味剂，它的化学名称为天门冬酰酸甲酯，由化学家在1965年研制溃疡药物时发现。

　　阿斯巴甜虽然吃起来是甜的牛八体育，但是却不含糖，甜度是蔗糖的200倍，也就是说，在食物中只要添加所需蔗糖含量的1/200，就可以达到一样的甜度，成本更低，所以食品生产商常用阿斯巴甜来代替糖。

　　阿斯巴甜作为甜味剂，可以用于面包、糕点、饼干、明胶、冰淇淋、酸奶、早餐麦片等食品中。

　　近年来，随着消费者健康意识的不断增强，“低糖”“0糖”成为新的消费热潮，也催热了食品饮料行业的代糖市场。

　　因此我们经常能够在各种标着“无糖”的食物中看到阿斯巴甜的身影，像无糖口香糖、无糖可乐等等。

　　据了解，目前使用阿斯巴甜的包括可口可乐旗下的可口可乐零度、可口可乐纤维+、雪碧纤维+、芬达零卡，百事可乐旗下的百事可乐零度、百事轻怡可乐，玛氏旗下箭牌的部分无糖口香糖、薄荷糖等。

　　联合专家委员会指出，所评估的数据表明没有充分理由改变以往确定的阿斯巴甜每公斤体重0-40毫克这一每日允许摄入量。

　　因此，委员会重申，人们可在这个每日限量内放心食用。假设没有其他方面的食物摄入，一罐含有200或300毫克阿斯巴甜的减肥软饮料，对于一位体重70公斤的成人来说，每天要饮用9-14罐以上才会超过每日允许摄入量。

　　国际癌症研究机构（IARC）对各种物质的安全相关研究进行了梳理，按照与癌症风险的联系，做了致癌可能性的分级。

　　做这些分类，是为了警示人们，在职业防护和日常生活中应当注意控制，乃至避免接触那些可能增加癌症风险的物质。

　　很多种食物中含有国际癌症研究机构所列出的1类致癌物，或者食物本身就被列入1类或2A、2B类致癌物，但各国也不会禁止销售，很多公众还是会食用的牛八体育。

　　比如酒精被列入第一类致癌物，但酒心巧克力、朗姆酒蛋糕之类含酒精食物，仍然备受喜爱；比如亚硝胺类物质也是确定的致癌物，但亚硝酸盐广泛应用于加工肉制品中，肉肠、火腿、培根咸肉都含有。

　　2A类：很可能对人类致癌。如无机铅化合物、高于65°C的很热的饮料（饮用）等。

　　2B类：可能对人类致癌。敌敌畏、柴油燃料、汽油、传统亚洲腌菜、槟榔碱等。

　　注意，致癌物的评级是基于证据强度的，也就是在动物、人身上有多少相关证据能证明其致癌程度。

　　阿斯巴甜虽然不像蔗糖那样有热量，但同样可能导致肥胖风险增加。甜味剂的甜味会让人感觉吃了含糖的食物，进而刺激人体产生胰岛素，导致血糖下降，让人产生饥饿感，食欲增强。

　　长期摄入甜味剂会导致胰岛素内分泌失衡，新陈代谢紊乱，较高的摄入量会增加心脏病、中风和血栓的风险。

　　今年5月，世界卫生组织发布了一份关于非糖甜味剂的新指南，指南声称，有证据表明，使用非糖甜味剂对减少体脂没有任何长期益处。长远来看，非糖类甜味剂对控制体重并没有帮助，甚至还可能有一些潜在不良影响，如增加成人患2型糖尿病、心血管疾病及死亡的风险。

　　前段时间，科普君出过一期关于这些代糖危害的说明视频，感兴趣的朋友可以看看。

　　除了阿斯巴甜之外，还有很多非糖甜味剂，如食用安赛蜜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖等。

　　以安赛蜜为例，安赛蜜的甜度约为蔗糖的200-250倍，因为口感比较好，被广泛应用在食品加工行业，比如糖果、烘焙食品、冷冻点心、饮料、混合甜品以及餐桌甜味剂里都有它的身影。

　　而且，安赛蜜不仅可以单独作甜味剂使用，还能与其他甜味剂搭配作用，提高甜度并改善产品风味。

　　如果你实在喜欢吃甜，又想尽可能地减少糖摄入，大可不用费劲地去找无糖产品，接下来科普君教给你几个科学的方法。

　　远离精制糖、转化糖、加工糖，比如奶茶、蛋糕、果汁等甜食。可以转而选择食物中天然的甜味来源，如新鲜水果，牛奶等牛八体育，不仅味道好，还富含多种有益物质。

　　可以在餐前或两餐之间食用甜食，或者吃甜食之前先吃一些蔬菜或坚果增加饱腹，这样既能享受美味，又能避免热量和糖分超标，饭后和饿肚子时则不是摄入的好时机。

　　在高温的条件下，无论是蒸、煮还是炸、炒，都可能会产生糖基化终末产物（AGEs），减少食物的加工，才能真正减少AGEs生成。如适当减少经过重油盐煎炸的食品等，多食用新鲜的水果，简单烹调的蔬菜、肉类就能够线.主食不要超过饮食总量的50%

　　体重正常的人主食量（注意包括白薯、土豆、山药、南瓜、莲藕、芋头等根茎类蔬菜和豆类）占食物总量的50%就可以了。

　　如果您需要控制体重或者是糖尿病患者，主食量可以适当减少到30%~50%。减下来的主食用蔬菜、肉蛋奶豆、坚果代替。

　　除了人工合成的甜味剂之外，我们日常生活中还可以优先选择天然甜味剂。天然甜味剂一般是从植物中提取得到的，比如甜菊糖苷、罗汉果苷以及甘草酸等。只不过目前一些天然甜味剂因为种植量和生产成本问题牛八体育，价格相对较高，没有大规模推广。

　　当然天然的甜味剂也不是完全健康，也有很多研究观点认为天然的甜味剂会让人产生摄入糖的错觉。不过，理论上来说，长期使用时，天然甜味剂还是比人工甜味剂的安全风险更小一点。

　　比如米饭是高升糖指数的（83.2），芹菜炒猪肉是低升糖指数（≤15）的，米饭+芹菜炒猪肉就变成低升糖指数（49.9）的了。

　　考虑升糖指数的同时也要考虑热量，比如三鲜馅的饺子升糖指数只有16.7，但三鲜馅饺子油多，热量比较高，吃多了一样会胖。

　　最后一个小窍门是吃饭顺序和吃饭时间。吃饭的顺序应该是按升糖指数从低往高来，比如先吃菜、再吃肉蛋奶豆、最后吃主食。

　　这样先吃进去的蔬菜中的纤维素可以延缓后吃进去的主食中的葡萄糖的吸收，也才能达到升糖指数高+低=中或低的目的。