牛八体育首先先来做饼干底，把奥利奥用料理机打成粉状，然后加入融化的黄油拌匀直至黄油1和饼干屑混合均匀，放入活底的8寸模具中压实，我事先把活底用锡纸包起来，比较好脱模。

　　鱼胶片1在水中泡软牛八体育，隔水融成液体备用，记住鱼胶片刚刚好融化就可以，不要温度太高影响效果。

　　把咖啡用牛奶1调开，备用。用打蛋器把奶油奶酪打至顺滑，加入炼乳打到乳白色牛八体育。然后把咖啡液和奶酪糊混合均匀。再加入鱼胶液，混合均匀。

　　奶油奶酪2用打蛋器打至顺滑再加入牛奶2加入细砂糖混合均匀牛八体育，把打好的牛奶奶酪液倒入小锅里，将黑巧克力切成小块放进去，开火加热。

　　蛋黄放入碗中用打蛋器打至蓬松，等巧克力溶液加热至沸腾完全混合均匀后拿出，倒入蛋黄里，边倒边搅拌，防止产生颗粒牛八体育。

　　泡好的鱼胶液也倒入7步骤的溶液里牛八体育，搅拌均匀，放入冰箱里直到溶液变成浓稠状态。

　　这时候冰箱里的摩卡慕斯已经有些凝固了，再把巧克力慕斯倒入，在放入冰箱四个小时以上。

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